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■●名物‼ホルモンミックス（塩）
1,518円
臭みがなく、澄み切った鮮やかな色は鮮度の高さを物語る。 素材に自信を持っているからこそ、素材の味を楽しめる塩がおススメです。 ホルモン【白（小腸）、赤（ギアラ）、ミノサンド、こころ（心臓）など】を 特製の塩ダレで和える一品でたくさんの味と食感を楽しめる一皿となっております。
■●名物‼うす切り牛たん
968円
大判で薄切り出した牛たんです。 オーダー率90％以上の看板メニュー。
■●名物‼黒毛和牛サガリ（塩）〈数量限定〉
1,540円
市場に出回っているのはほとんどが外国産か雑種のものです。 牛一頭につき１つしか、しかも１kgもないスーパー希少部位です。 黒毛和牛のサガリは、独特な味わいを持つため、タレでごまかすことなく、 是非塩で食べて頂きたいと思います。
■●名物‼黒毛和牛ハラミ〈数量限定〉
今となっては入手困難な国産の黒毛和牛ハラミ。 横隔膜で牛一頭から2kgしか取れない部位です。 肉質は柔らかくサシも入り味は抜群です。 ”岐阜で一番のハラミ”と常連様から言われる自慢の逸品。
■●飛騨牛三角バラカルビ
1,320円
前バラの中に含まれる第1～6 ろっ骨の部位を三角に切ったことから命名。 霜降りの美しさ、味の良さが特徴です。 バラの中では『王様』と呼ばれる部位です。
■●飛騨牛ゲタカルビ〈数量限定〉
カルビの中でも特にアバラの間に位置します。 切り出した際の跡が下駄の形状に似ていることからこう呼ばれています。 骨の回りについている間なので大変柔らかくなっています。 一頭から少量しか取れてない希少部位です。
■●黒毛和牛白ホルモン
418円
希少な黒毛和牛の小腸。当店の自慢の一品。
■●黒毛和牛幻のトロホルモン
638円
フォアグラや白子のような濃厚でクリーミーな味わいが特徴のホルモンです。 市場でほとんど出回らず、入手困難な希少部位です。
■若葉屋サラダ
748円
5種類の新鮮野菜に柚子を効かせた自家製ドレッシング。焼肉のお供に是非。
■●自家製キムチ盛り合わせ
白菜・きゅうり・大根が入った人気の３品盛りの自家製キムチです。
■●岐阜県産肉厚しいたけ（塩）
岐阜県産の最上級品のみ使用。 七輪で焼いて、そのまま召し上がり下さい。
■●名物‼どてめし
858円
創業以来つぎ足した味噌ダレで煮込んだ牛すじがご飯の上に。 若葉屋を代表する逸品です。
■若葉屋スープ
２日間かけて煮込んだ牛すじを使った 人気のスープです。
■●名物‼白胡麻プリン
最高品質の練りゴマ・牛乳・純生クリーム・バニラビーンズを使った 若葉屋を代表する逸品です。
※金額表記は消費税込になります。
■3番人気【飛騨牛サーロインステーキ付き】若葉屋 3500円コース
3,850円
～ある日の一例～ ■おすすめのホルモン４種盛り ■名物！うす切り牛タン ■幻のトロホルモン＋ミノサンド ■飛騨牛サーロイン＋三角バラカルビ ■もっちりロース＋若葉屋カルビ ■ナムル盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■焼き野菜盛り合わせ ■若葉屋サラダ ■クッパ ※コースは人数によって異なります。内容はお問い合わせ下さい。
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■2番人気【最上級飛騨牛サーロイン】4000円コース
4,400円
～ある日の一例～ ■おすすめのホルモン４種盛り ■名物！うす切り牛タン ■幻のトロホルモン＋ミノサンド ■最上級飛騨牛サーロイン ■牛ハラミ＋三角バラ＋もっちりロース ■ナムル盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■焼き野菜盛り合わせ ■若葉屋サラダ ■クッパ ※コースは人数によって異なります。内容はお問い合わせ下さい。
■1番人気【最上級飛騨牛サーロイン＋最上級飛騨牛リブロース付き】若葉屋4500円コース
4,950円
～ある日の一例～ ■おすすめのホルモン４種盛り ■名物！うす切り牛タン ■幻のトロホルモン ■飛騨牛サーロイン ■飛騨牛リブロース ■もっちりロース ■ナムル盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■焼き野菜盛り合わせ ■若葉屋サラダ ■クッパ ※コースは人数によって異なります。内容はお問い合わせ下さい。
■最上級飛騨牛３種 若葉屋特上コース
5,500円
内容は変更になる可能性があります。 お電話にてお問い合わせください。
■【若葉屋名物牛タン＋お肉８種】お手頃3000円コース※平日限定クーポン有り
3,300円
～ある日の一例～ ■おすすめのホルモン４種盛り ■名物！牛タン ■せせり＋幻のトロホルモン ■もっちりロース＋若葉屋カルビ ■ナムル盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■焼き野菜盛り合わせ ■若葉屋サラダ ■クッパ ※コース内容は人数によって変更することがあります。
